精鐵鍋的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些

因?yàn)橹惺脚腼兪址ǖ年P(guān)系，在中國(guó)人使用的廚具中炒鍋占據(jù)著非常重要的地位，可以說(shuō)直接決定著炒菜的味道和營(yíng)養(yǎng)

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因?yàn)橹惺脚腼兪址ǖ年P(guān)系，在中國(guó)人使用的廚具中炒鍋占據(jù)著非常重要的地位，可以說(shuō)直接決定著炒菜的味道和營(yíng)養(yǎng)，所以挑選炒鍋也是一件很重要很重要的事情。那么，炒鍋什么材質(zhì)好呢，市面上的炒鍋材質(zhì)一般分為五種，各有各的特點(diǎn)，具體的選擇看你的需求。

一、不銹鋼鍋

可以說(shuō)我們大多數(shù)家庭使用的炒鍋都是不銹鋼材質(zhì)的，比較普遍常見(jiàn)，它一般是使用復(fù)合鋼材料制作，基本上都是三層或者四層的。

1、優(yōu)點(diǎn)

不銹鋼鍋的內(nèi)層一般是食品級(jí)不銹鋼材料，里面含有的有害物質(zhì)較少，使用起來(lái)更加健康。而且有的炒鍋連把手也是不銹鋼，這樣的話(huà)就可以直接放進(jìn)烤箱，非常方便。

2、缺點(diǎn)

因?yàn)椴讳P鋼都是多層復(fù)合材料，所以相對(duì)的鍋體會(huì)比較重，使用起來(lái)沒(méi)有那么順手。而且這種類(lèi)型的鍋沒(méi)有不防粘的特性，炒某些食材容易粘鍋，不好清洗。

3、高性?xún)r(jià)比不銹鋼炒鍋推薦

二、鐵鍋

市面上的鐵鍋一般分為生鐵鍋和精鐵鍋。

1、生鐵鍋

生鐵鍋的有害物質(zhì)少，適合用來(lái)慢炒，制作出來(lái)的食物更加健康。但是生鐵鍋一般都比較重，而且非常容易生銹，耐用性比較差。

2、精鐵鍋(熟鐵鍋)